फ़ूड टेक्नोलॉजी — करियर, वेतन और पढ़ाई के रास्ते
पैकेज्ड, प्रोसेस्ड और सुरक्षित खाने के पीछे का विज्ञान और इंजीनियरिंग — खेत की उपज से दुकान की शेल्फ़ तक।
फ़ूड टेक्नोलॉजी के लिए अपना फ़िट जाँचें →फ़ूड टेक्नोलॉजी क्या है
फ़ूड टेक्नोलॉजी यह पढ़ती है कि खेत से थाली तक खाने के साथ क्या होता है: उसकी केमिस्ट्री और माइक्रोबायोलॉजी, उसे कैसे प्रोसेस, संरक्षित और पैक किया जाता है, नए products कैसे बनते हैं, और गुणवत्ता व सुरक्षा की जाँच और नियमन कैसे होता है। B.Tech प्रोग्राम में यूनिट ऑपरेशंस और प्लांट डिज़ाइन भी जुड़ते हैं; B.Sc प्रोग्राम साइंस और क्वालिटी टेस्टिंग की ओर ज़्यादा झुकते हैं।
यह उन साइंस छात्रों के लिए है जिन्हें लैब और प्लांट का व्यावहारिक काम पसंद है। भारत की पैकेज्ड फ़ूड, डेयरी, बेवरेज और फ़ूड एक्सपोर्ट इंडस्ट्री प्रोडक्शन, क्वालिटी एश्योरेंस, प्रोडक्ट डेवलपमेंट और रेगुलेटरी भूमिकाओं के लिए भर्ती करती है, और FSSAI व राज्य खाद्य सुरक्षा विभाग फ़ूड सेफ़्टी ऑफ़िसर रखते हैं। करियर की शुरुआत में फ़ैक्ट्री की शिफ़्टें आम हैं।
आप क्या पढ़ेंगे
- फ़ूड केमिस्ट्री और पोषण
- फ़ूड माइक्रोबायोलॉजी और फ़र्मेंटेशन
- खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण की तकनीकें
- यूनिट ऑपरेशंस और फ़ूड इंजीनियरिंग
- डेयरी, अनाज, फल-सब्ज़ी और मांस टेक्नोलॉजी
- फ़ूड पैकेजिंग
- क्वालिटी कंट्रोल, खाद्य सुरक्षा मानक और FSSAI नियम
- नए product का विकास और स्वाद-गंध मूल्यांकन
भारत में फ़ूड टेक्नोलॉजी की पढ़ाई
B.Tech के लिए PCM या PCMB, और ज़्यादातर B.Sc प्रोग्राम के लिए PCB या PCM चाहिए। NIFTEM कुंडली और NIFTEM तंजावुर B.Tech में JEE Main से दाख़िला देते हैं, कृषि विश्वविद्यालय CUET-UG (ICAR) और राज्य परीक्षाओं से, और राज्य इंजीनियरिंग कॉलेज MHT CET और KCET जैसी CET से। पोस्टग्रेजुएट पढ़ाई के लिए मैसूरु का CSIR-CFTRI एक प्रमुख रिसर्च संस्थान है।
आम डिग्रियाँ
- फ़ूड टेक्नोलॉजी या फ़ूड प्रोसेस इंजीनियरिंग में B.Tech (चार साल)
- B.Sc फ़ूड टेक्नोलॉजी या फ़ूड साइंस (तीन साल)
- डेयरी टेक्नोलॉजी में B.Tech (चार साल)
- फ़ूड टेक्नोलॉजी में M.Tech / M.Sc (दो साल)
प्रवेश परीक्षाएँ
- JEE Main
- CUET-UG
- MHT CET
- KCET
अमेरिका और ब्रिटेन में रास्ते
अमेरिका
अमेरिका में चार साल का BS in Food Science किया जाता है, बेहतर हो कि Institute of Food Technologists (IFT) से अनुमोदित प्रोग्राम से।
ब्रिटेन (UK)
UK में तीन साल का BSc in Food Science या Food Technology मिलता है, जिनमें से कई Institute of Food Science and Technology (IFST) से मान्यता प्राप्त हैं और अक्सर इंडस्ट्री प्लेसमेंट वाले साल के साथ आते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
फ़ूड टेक्नोलॉजी में B.Tech या B.Sc — कौन बेहतर है?
प्रोडक्शन, प्रोसेस इंजीनियरिंग और प्लांट मैनेजमेंट के लिए B.Tech ज़्यादा मज़बूत है और M.Tech व GATE का रास्ता खोलता है। B.Sc क्वालिटी कंट्रोल, लैब और प्रोडक्ट डेवलपमेंट के काम के लिए ठीक है और आमतौर पर एक साल छोटा है। फ़ूड कंपनियाँ दोनों को मानती हैं।
फ़ूड सेफ़्टी ऑफ़िसर कैसे बनें?
FSSAI और राज्य खाद्य सुरक्षा विभाग अपनी परीक्षाओं से भर्ती करते हैं; पात्रता में आमतौर पर फ़ूड टेक्नोलॉजी, डेयरी टेक्नोलॉजी, केमिस्ट्री, बायोटेक्नोलॉजी या संबंधित विज्ञान में डिग्री शामिल होती है। सही सूची के लिए हर अधिसूचना देखें।
यह मेजर किन करियर की राह खोलता है
अमेरिकी शिक्षा विभाग Food Science (CIP 01.1001) को 3 Standard Occupational Classification (SOC) कोड से जोड़ता है। वेतन और रोज़गार के आँकड़े O*NET के ज़रिए US Bureau of Labor Statistics से आते हैं; AI-टिकाऊपन संकेत हमारा अपना संयुक्त स्कोर है।
स्रोत: NCES CIP-2020 → SOC-2018 crosswalk · US Bureau of Labor Statistics (via O*NET) · WhatTNext Ai AI-टिकाऊपन स्कोर। करियर US में रोज़गार की संख्या के क्रम में।